Dokümantasyon sisteminizde kullanabileceğiniz doküman listesi ekli dosyada bulunmaktadır. Dokümanı bilgisayarınıza indirebilir ve istediğiniz şekilde değişiklik yaparak kullanabilirsiniz. Lütfen dokümanı kullanmadan önce uygunluk yönünden kontrol edip firmanıza entegre ediniz.
Çalışmalarınızda faydalı olması dileğiyle …
İlgili Standartlar ve Maddeler
Doküman listesi, gıda güvenliği ve kalite yönetim sistemi kapsamındaki tüm prosedür, talimat, form, el kitabı ve dış kaynaklı dokümanların güncel versiyonlarını ve sorumlu birimlerini kayıt altına alan ana kontrol dokümandır. ISO 22000:2018 Madde 7.5, hangi dokümanlara sahip olunması gerektiğini değil, dokümante edilmiş bilginin kontrol altında tutulmasını zorunlu kılar.
| Standart | İlgili Madde |
|---|---|
| ISO 22000:2018 | Madde 7.5 — Dokümante edilmiş bilgi |
| ISO 9001:2015 | Madde 7.5.1 — Dokümante edilmiş bilgi genel |
| BRC Food Issue 8 | Madde 3.2 — Döküman kontrolü ve kayıtlar |
Sıkça Sorulan Sorular
Master doküman listesinde hangi bilgiler yer almalıdır?
Doküman adı, doküman kodu, versiyon numarası, yayın tarihi, revizyon tarihi, sorumlu departman, doküman tipi (prosedür/talimat/form) ve saklama yeri temel bilgilerdir.
Doküman versiyon kontrolü nasıl yapılır?
Her revizyon sonrası versiyon numarası artırılır (Rev.00, Rev.01…). Değişiklik özeti kayıt altına alınır. Eski versiyonlar ”Geçersiz” olarak işaretlenerek arşivlenir. Elektronik sistemlerde bu süreç otomatik yönetilebilir.
Kaç tür doküman ISO 22000 kapsamında zorunludur?
ISO 22000:2018, teknik özellikler olarak zorunlu dokümante edilmiş bilgileri tanımlar: HACCP planı, PRP kayıtları, tehlike analizi sonuçları, izleme kayıtları, kalibrasyon kayıtları ve iç tetkik kayıtları başlıcalarıdır. Zorunlu prosedür sayısı ISO 9001”e göre daha azdır.
Dış kaynaklı dokümanlar (standartlar, mevzuat) listede nasıl yönetilir?
Dış kaynaklı dokümanlar ayrı bir bölümde yer almalı; standardın adı, versiyonu, yayın yılı ve güncelleme izleme sorumlusu kayıt altına alınmalıdır. Mevzuat değişikliklerini takip etmek için yasal takip sistemi kurulmalıdır.
Elektronik doküman yönetim sistemi (EDMS) kullanmak zorunlu mudur?
Hayır. Kağıt tabanlı sistem de kabul edilir. Ancak EDMS, versiyon kontrolü, dağıtım, erişim yönetimi ve arama konularında önemli avantajlar sağlar. BRC Food ve IFS Food, sistemin etkinliğini denetler; kullanılan araç değil, kontrol etkinliği önemlidir.
Güncelleme: Ekim 2026