Dokümantasyon sisteminizde kullanabileceğiniz hijyen kontrol kayıt formu ekli dosyada bulunmaktadır. Dokümanı bilgisayarınıza indirebilir ve istediğiniz şekilde değişiklik yaparak kullanabilirsiniz. Lütfen dokümanı kullanmadan önce uygunluk yönünden kontrol edip firmanıza entegre ediniz.
Çalışmalarınızda faydalı olması dileğiyle …
Sıkça Sorulan Sorular
Hijyen kontrol kayıt formu hangi kapsamda kullanılır?
ISO 22000:2018 PRP ve BRCGS Bölüm 4 kapsamında kullanılır. Üretim alanlarının, ekipmanların ve personelin hijyen durumunun düzenli olarak kontrol edilmesini ve kayıt altına alınmasını sağlar.
Hijyen kontrolleri ne sıklıkla yapılmalıdır?
Üretim öncesi, üretim sırası ve üretim sonrası olmak üzere belirlenen periyotlarda yapılmalıdır. Kontrol sıklığı risk değerlendirmesine göre belirlenir ve HACCP planıyla uyumlu olmalıdır.
Hijyen kontrolünde neler değerlendirilir?
Üretim alanı temizliği, ekipman hijyeni, personel hijyeni, haşere kontrol durumu ve hammadde depolama koşulları değerlendirilir. Uygunsuzluklar anında raporlanmalı ve düzeltici faaliyet başlatılmalıdır.