Dokümantasyon sisteminizde kullanabileceğiniz satınalma talimatı ekli dosyada bulunmaktadır. Dokümanı bilgisayarınıza indirebilir ve istediğiniz şekilde değişiklik yaparak kullanabilirsiniz. Lütfen dokümanı kullanmadan önce uygunluk yönünden kontrol edip firmanıza entegre ediniz.
Çalışmalarınızda faydalı olması dileğiyle …
İlgili Standartlar ve Maddeler
Satınalma talimatı, gıda işletmesinin hammadde, ambalaj, katkı maddesi ve hizmet satın alımında uygulaması gereken gıda güvenliği ve kalite kriterlerini belirler. Onaylı tedarikçi listesi, satın alma spesifikasyonları ve gelen mal kontrol prosedürleri bu talimatın temel bileşenlerini oluşturur.
| Standart | İlgili Madde |
|---|---|
| ISO 22000:2018 | Madde 7.1.6 — Dışarıdan temin edilen proses, ürün ve hizmetlerin kontrolü |
| BRC Food Issue 8 | Madde 3.5 — Tedarikçi ve hammadde yönetimi |
| IFS Food v8 | Madde 4.4 — Satın alma |
| ISO 9001:2015 | Madde 8.4 — Dışarıdan temin edilen proses, ürün ve hizmetlerin kontrolü |
Sıkça Sorulan Sorular
Onaylı tedarikçi listesi olmadan satınalma yapılabilir mi?
Hayır. ISO 22000:2018 Madde 7.1.6 ve BRC Food Issue 8 Madde 3.5, yalnızca onaylı tedarikçilerden satın alımı zorunlu kılar. Onaylı liste dışında tedarikçiden alım yapılması majör uygunsuzluk olarak değerlendirilir.
Hammadde spesifikasyonu satınalma sürecinde nasıl kullanılır?
Spesifikasyon; kimyasal, mikrobiyolojik ve fiziksel parametreler, ambalaj gereklilikleri, etiket bilgileri ve allerjen bildirimini içerir. Satınalma siparişi bu spesifikasyona referans vermelidir. Analiz sertifikaları spesifikasyonla karşılaştırılarak kabul/red kararı verilir.
Acil durum satın alımlarında prosedür nasıl işler?
Tedarikçi dışı acil alımlarda üst yönetim onayı alınır, alternatif tedarikçi geçici süreyle kullanılabilir ancak kalite kayıtları tutulur. Bu süreçte alınan her partiden numune analizi yapılır ve sonuçlar sisteme işlenir.
Satınalmada KVKK ve etik uyumu nasıl sağlanır?
Tedarikçilerle paylaşılan teknik bilgiler (formülasyon, proses bilgisi) gizlilik anlaşmasıyla korunmalıdır. Ayrıca çocuk işçi, zorla çalıştırma ve çevre ihlali olmadığına dair tedarikçi beyanı BRC Food sosyal sorumluluk gereklilikleri kapsamında istenebilir.
Gıdaya temas eden ambalaj alımında özel gereklilikler nelerdir?
Ambalaj üreticisinden gıda uygunluk belgesi (migration test), malzeme bileşimi ve renklendiricilere ilişkin güvenlik veri sayfası talep edilmelidir. AB Tüzüğü 10/2011 (plastik) veya Türk Gıda Kodeksi Gıda ile Temas Eden Madde ve Malzemeler Yönetmeliği referans alınmalıdır.
Güncelleme: Ekim 2026