Dokümantasyon sisteminizde kullanabileceğiniz uygun olmayan ürünün kontrolü prosedürü ekli dosyada bulunmaktadır. Dokümanı bilgisayarınıza indirebilir ve istediğiniz şekilde değişiklik yaparak kullanabilirsiniz. Lütfen dokümanı kullanmadan önce uygunluk yönünden kontrol edip firmanıza entegre ediniz.
Çalışmalarınızda faydalı olması dileğiyle …
İlgili Standartlar ve Maddeler
Uygun olmayan ürünün kontrolü prosedürü, üretim, depolama veya nakliye sürecinde tespit edilen spesifikasyon dışı, güvensiz veya şüpheli ürünlerin izole edilmesini, değerlendirilmesini ve bertaraf edilmesini sistematik biçimde yönetir. ISO 22000:2018 Madde 8.9, potansiyel güvensiz ürünlerin piyasaya ulaşmasını önlemeyi zorunlu kılar.
| Standart | İlgili Madde |
|---|---|
| ISO 22000:2018 | Madde 8.9 — Uygunsuzlukların kontrolü |
| ISO 22000:2018 | Madde 8.9.4 — Potansiyel güvensiz ürünlerin ele alınması |
| BRC Food Issue 8 | Madde 3.8 — Uygun olmayan ürün yönetimi |
| IFS Food v8 | Madde 5.10 — Uygun olmayan ürün |
Sıkça Sorulan Sorular
Uygun olmayan ürün nasıl tanımlanır ve izole edilir?
Uygunsuz ürün tespit edildiğinde kırmızı ”TUTULAN ÜRÜN” veya ”KARANTİNA” etiketi yapıştırılır, ayrılmış karantina alanına alınır ve sorumlu kişi derhal bilgilendirilir. Elektronik sistemlerde ürün durumu ”hold” (beklemede) olarak işaretlenir.
Uygun olmayan ürün için hangi kararlar alınabilir?
ISO 22000:2018 Madde 8.9.4 kapsamında: yeniden işleme (reprocessing), yeniden sınıflandırma (diğer kullanım), gıda dışı kullanım, imha veya iade. Her karar risk değerlendirmesine dayanmalı ve yetkili kişi tarafından onaylanmalıdır.
Gıda güvenliği şüphesi olan ürün nasıl değerlendirilir?
Potansiyel güvensiz ürün için HACCP ekibi risk değerlendirmesi yapar. Niyet ya da yanlışlık olmaksızın gıda güvenliği tehlikesi oluşturuyorsa, güvenli olmadığı kesin kabul edilir ve piyasaya çıkmış ürün için geri çağırma prosedürü devreye girer.
Uygun olmayan ürün kayıtları hangi bilgileri içermelidir?
Tespit tarihi ve yeri, ürün tanımı ve miktarı, lot/parti numarası, uygunsuzluğun tanımı, karar (disposition), karar veren kişi, uygulanan düzeltici faaliyet referansı ve müşteriye bildirim yapılıp yapılmadığı kayıt altına alınmalıdır.
Uygun olmayan ürün istatistikleri yönetim gözden geçirmesinde nasıl kullanılır?
Aylık veya çeyrek dönem bazında uygunsuz ürün miktarı, kategorisi (güvenlik/kalite/etiket) ve maliyeti trend analizi için kullanılır. ISO 22000:2018 Madde 9.3.2, bu verilerin YGG”ye girdi sağlamasını zorunlu kılar.
Güncelleme: Ekim 2026