Gıda ve gıda ambalajı üreten işletmelerde görev yapan gıda mevzuatına uygun üretim yapmakan işveren ile birlikte sorumlu olan olan kişidir.
İşletmenin hijyen ve sanitasyonunun devamlılığını,
Üretim alanı ile ilgili olarak üretilen ürünlerin 560 Sayılı KHK, Türk gıda kodeksi ile ilgili kanun yönetmelik, tebliğ gibi mevzuatlarda yer alan niteliklere uygun olarak üretilmesini,
İşletmede çalışan işçi ve diğer personelin sağlık kontrollerinin yapılması ve devamlılığını,
Işçilerin üretim konusundaki eğitimini,
Su hijyenini,
Gerekli kayıtların tutulmasını,
Haşerelere karşı mücadele edilmesini sağlar.
İşgüvenliğinin sağlanması konusunda işverene önerilerde bulunmak.
