24.05.1995 Türk Gıda Kodeksi “ Gıdaların Üretimi, Tüketimi ve Denetlenmesine Dair Kanun Hükmündeki 560 Sayılı Kararname ”
Daha sonra eklenen tebliğlerle ZORUNLU hale getirilmiştir.
03.03.2003 – TS 13001 (TSE) “ Tehlike Analizi ve Kritik Kontrol Noktalarına(HACCP) Göre Gıda Güvenliği Yönetimi-Gıda Üreten Kuruluşlar ve Tedarikçileri için Yönetim Sistemine ilişkin Kurallar ” adıyla HACCP standartı yayınlanmıştır.
30.03.2005 tarihli yönetmelik ile Toplu tüketim yerleri; “ Gıda maddelerinin tekni ine uygun şekilde işlendiği, ür1etildiği ve aynı mekanda tüketime sunulduğu yerler ”
- İyi Uygulama Rehberleri (GMP-GHP) 1 yıl (30.03.2006)
- HACCP sistemin 7 temel prensip
En az 10 işçi, 2 yıl (30.03.2007)
En çok 9 işçi, 3 yıl (30.03.2008) içinde uygulama ZORUNLULUĞU getirilmiştir.
