Merhaba arkadaşlar, metal dedektör basamağı herkeste ccp olarakmı geçiyor, bu basamağı kontrol veya izleme noktası olarak kullanan varmı?
Codex alimentarius tabanlı bir haccp sisteminde tehlikenin yok edilmesi yada kabul edilebilir bir seviyeye indirilmesi söz konusudur. Bu anlamda metal dedektörünüzün hassasiyeti müşterileriniz tarafından kabul edilebilir bir limit ise metal dedektör basamağınız kritik kontrol noktasıdır.
Diğer bir yaklaşımla;
Codex alimentarius karar ağacına görede metal dedektör basamağı bir kontrol önlemidir ve tehlikeyi kabul edilebilir bir seviyeye indirmektedir ve karar ağacına göre de metal dedektör basamağınız kritik kontrol noktasıdır.
Dünyada ve tabiki Türkiye' de denetimciler metal dedektör basamağı ccp ise kabul edeceklerdir ama ccp değil ise basamağı irdeleyip neden ccp yapmadığınızı sorgulayacaklardır. Bu anlamda da metal dedektör basamağınızın kritik kontrol noktası olması faydanıza olur.
Ama buradaki ilginç nokta, metal dedektörler tehlikeyi gerçek anşamda kabul edilebilir bir seviyeye indirmektemidirler yani 2 yada 3 mm hassasiyeti olan bir metal dedektör gıda güvenliği ve insan sağlığı için güven teşkil etmektemidir? Bunun için belirlenmiş herhangi bir standart olmaması kabul edilebilir bir seviye tanımlamasını göreceli kılmaktadır...
